RECEPT VAN MAAND

Geroosterde groentenpaté
Ingrediënten
200gr (oranje) hokkaido-pompoen, 100gr ui, peterselie
4 teentjes look, 1kl vers geperst citroensap, 2el sesamolie, zeezout
zwarte peper, provençaalse kruiden of komijnpoeder, 4el haverroom
Werkwijze
1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Spoel de pompoen, ontdoe van de zaden en snij ze in grote halve manen.
De pompoenschil van oranje pompoenen verwerk je ook.
3. Leg de pompoen in een ovenschaal, doe er de ui in grote parten bij alsook de (ongepelde) teentjes look. Besprenkel met de olie en voldoende zout.
4. Laat gedurende minimum 40 minuten op 150 graden roosteren.
5. Knijp met je handen de teentjes look uit hun pel. Pureer de pompoen, ui en
look met kruiden naar smaak, citroensap en de haverroom.
Tip
Je kan aan deze basis allerhande fantasietjes toevoegen zoals verschillende kruiden,
andere geroosterde groenten (vb.paprika, rode bietjes, wortel,...).
Voor de afwerking kan je fijn gehakte peterselie gebruiken.

Smakelijk!